【きょうの料理ビギナーズ】ジャーマンポテト
ジャーマンポテト
| 料理名 | ジャーマンポテト |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年4月6日（月） |
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春野菜の魅力を生かしたおかず作りの基本を学ぶシリーズ。ここでは、「ジャーマンポテト」の作り方になります。大きめの新じゃがは、輪切りにして火の通りをよくします。たまねぎの甘みとにんにくの風味、ベーコンのうまみがからんでおいしい。
ジャーマンポテトの材料(2人分)
| 新じゃがいも | 2コ(300g) |
| ベーコン(薄切り) | 2～3枚(45g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| にんにく | 1かけ |
| バター | 10g |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
[常備品]サラダ油/塩/こしょう
ジャーマンポテトの作り方
1.新じゃがいも(2コ(300g))はよく洗い、芽があれば除きます。皮付きのまま7mm厚さの輪切りにし、大きいものは半分に切ります。水に約3分間つけ、ざるに上げて水けを拭きます。
ベーコン(薄切り 2～3枚(45g))は1cm幅に切り、たまねぎ(1/4コ(50g))は粗みじん切りにします。
にんにくも粗みじん切りにします。
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2.フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、1のじゃがいもを入れて4～5分間炒めます。
竹串を刺してスーッと通ったら、バター(10g)を加え、にんにく(1かけ)を炒めます。
香りだたったら、たまねぎ、ベーコンを加えさらに炒めます。
たまねぎが透き通ってきたら、全体に炒め合わせ、塩・こしょう（各少々）で味を調えます。
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3.器に盛り、パセリ(みじん切り 適量)をふります。
