スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め
| 料理名 |
スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/4/30（火） |
2024/4/30のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め」のレシピが紹介されました。スナップえんどうはシャキッと、帆立て貝柱は柔らかく、火を通し過ぎないことがポイントです。
スナップえんどうと帆立てのしょうが炒めの材料(2人分)
| スナップえんどう |
150g |
| 帆立て貝柱(刺身用) |
120g |
| しょうが |
(小)1かけ |
A
| 塩・こしょう |
各少々 |
| 酒 |
小さじ1 |
| かたくり粉 |
小さじ1 |
B
| 顆粒チキンスープの素(中華風) |
少々 |
| 水 |
大さじ1 |
| 酒 |
小さじ2 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
●塩・油・ごま油
スナップえんどうと帆立てのしょうが炒めの作り方・レシピ
- スナップえんどう 150gは筋とヘタを除きます。
フライパンに湯約カップ2+1/2を沸かして塩小さじ1/4を入れ、スナップえんどうを加えて1～2分間ゆで、ざるに上げます。
- 帆立て(刺身用)120gは斜め半分のそぎ切りにし、ボウルに入れてAの塩・こしょう(各少々)・酒(小さじ1)・かたくり粉(小さじ1)を順に加えてからめます。
しょうが (小)1かけは薄切りにします。
Bの顆粒チキンスープの素(中華風 少々)・水(大さじ1)・酒(小さじ2)・塩(小さじ1/4)は混ぜておきます。
- 1のフライパンの水気を拭き、油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒めます。
香りがたったら、帆立てを加えて炒めます。スナップえんどうを加えて炒め合わせ、混ぜたBを加えて混ぜ、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜます。
