【きょうの料理ビギナーズ】ズッキーニの素揚げ
ズッキーニの素揚げ
| 料理名 | ズッキーニの素揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月30日（火） |
2種類の味を楽しんで
ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピというテーマで、ズッキーニを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「ズッキーニの素揚げ」の作り方になります。素揚げしたズッキーニに、粉チーズをふればイタリアンに、削り節としょうゆで和風味にとアレンジが広がります。味つけでガラリと変わるズッキーニのおいしさを満喫しましょう。
ズッキーニの素揚げの材料(2人分)
| ズッキーニ | 2本(400g) |
A
| 塩 | 小さじ1/5 |
| こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
B
| 削り節 | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| レモン(1cm厚さの半月切り) | 1切れ |
[常備品]サラダ油
ズッキーニの素揚げの作り方
1.ズッキーニ(2本(400g))は長さを半分、または3等分に切ります。さらに四～六つ割りにし、水けをよく拭きます。
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2.フライパンにサラダ油を2.5cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱します。ズッキーニの1/2量を入れ、時々返しながら揚げ、きつね色になったら取り出し、油をきります。
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3.熱いうちにAの塩(小1/5)、こしょう(少々)をふります。器に盛り、Aの粉チーズ(大1)をかけてレモン(1cm厚さの半月切り 1切れ)を添えます。
残りのズッキーニも同様に揚げ、油をきります。器に盛ってBの削り節(適量)をふり、しょうゆ(小1)を回しかけます。
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