【きょうの料理ビギナーズ】チキンライス
チキンライス
| 料理名 | チキンライス |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年11月3日（火） |
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喫茶店で人気のご飯もの「チキンライス」の作り方になります。むね肉でつくるチキンライスは、コクがあるのに爽やかな味わいです。目玉焼きをくずし、からめながら食べるのがおすすめ。
チキンライスの材料(2人分)
| ご飯(温かいもの) | 350～400g |
| 鶏むね肉 | 80g |
| たまねぎ | 1/4個(50g) |
| ピーマン | (大)1個(60g) |
| マッシュルーム(缶詰/スライス) | 50g |
| 卵 | 2個 |
| バター | 25g |
A
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| ウスターソース | 大さじ1/2 |
[常備品]塩/こしょう/サラダ油
チキンライスの作り方
1.たまねぎ(1/4個(50g))は5mm角に切り、ピーマン((大)1個(60g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、5mm四方に切ります。
鶏むね肉(80g)は1cm角に切ります。
マッシュルーム(缶詰/スライス 50g)は缶汁をきります。
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2.フライパンにバター(25g)を入れて中火で溶かし、鶏肉を入れて炒めます。
肉の色が変わったら、たまねぎ、ピーマン、マッシュルームを加えて炒め、たまねぎが透き通ってきたら、Aのトマトケチャップ(大さじ3)・ウスターソース(大さじ1/2)を加えて混ぜます。
中央をあけてご飯(温かいもの 350～400g)を加え、木べらでほぐし、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって全体を炒め合わせ、器に1人分ずつ盛ります。
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3.卵(2個)は1個ずつ小さめの容器に割り入れます。
2のフライパンはサッと洗って水気を拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱し、卵を間隔を開けて静かに入れます。
ふたをして弱めの中火で3～5分間、好みの堅さに焼き、火を止めて取り出します。
2の器に目玉焼きを1つずつのせます。
