チーズインハンバーグ
| 料理名 |
チーズインハンバーグ |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/10/31（月） |
2022/10/31のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「チーズインハンバーグ」のレシピが紹介されました。たっぷりの肉汁とともに、チーズがトロっとあふれ出す夢のような一皿！ソースにはおろしたまねぎを加え、コクのある味に仕上げます。
チーズインハンバーグの材料(2人分)
肉ダネ
| 合いびき肉 |
250g |
| たまねぎ(みじん切り) |
1/2コ分(100g) |
| 生パン粉 |
カップ1/2(20g) |
| 牛乳 |
大さじ2 |
| 溶き卵 |
(S)1コ分(40g) |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| こしょう |
少々 |
おろしたまねぎソース
| たまねぎ(すりおろす) |
1/8コ分(25g) |
| しょうゆ |
大さじ1+1/2 |
| 砂糖 |
大さじ1+1/2 |
| 酒 |
大さじ1+1/2 |
| 酢 |
大さじ1 |
| かたくり粉 |
大さじ1/3 |
●油
チーズインハンバーグの作り方・レシピ
- 耐熱皿にたまねぎ(みじん切り)1/2コ分(100g)を広げ入れ、ふんわりとラップをします。600Wの電子レンジに2分30秒間かけ、冷まします。
生パン粉カップ1/2(20g)は小さめのボウルに入れ、牛乳大さじ2を加えて湿らせます。
別のボウルに合いびき肉250g、塩(小さじ1/4)を加えて粘りが出るまで練り混ぜ、残りの肉ダネの溶き卵((S)1コ分(40g))・こしょう(少々)を加えて練ります。
- 肉ダネを4等分にして軽く丸め、両手で交互に打ち付けて空気を抜きます。手のひらで小判形にし、ラップの上にのせて1㎝厚さの小判形に整えます。
スライスチーズ(溶けるタイプ2枚)1枚を半分に折ってから3つ折りにし、肉ダネ2枚ではさみ、縁をつまんでしっかり閉じます。同様にもう1コ作ります。
- フライパンに油小さじ1を中火で熱し、2を並べ入れます。2分間ほど焼いてこんがりと焼き色がついたら上下を返します。
水カップ1/3を回し入れ、ふたをして弱火で8分間ほど蒸し焼きにします。
- ハンバーグを焼いている間に、小さめのフライパンにおろしたまねぎソースのたまねぎ(すりおろす 1/8コ分(25g))・しょうゆ(大さじ1+1/2)・砂糖(大さじ1+1/2)・酒(大さじ1+1/2)・酢(大さじ1)・かたくり粉(大さじ1/3)を入れて混ぜます。中火にかけて煮立たせ、とろみをつけます。
3のハンバーグを器に盛ってソースをかけ、フライパンに蒸しブロッコリーを添えます。
