トマトドレッシング
| 料理名 |
トマトドレッシング |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/6/19（水） |
2024/6/19のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「トマトドレッシング」のレシピが紹介されました。トマトの水煮を煮詰めてうまみをギュッと凝縮！
トマトドレッシングの材料(2人分)
トマトドレッシング(作りやすい分量/約90gできる)
| トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) |
1/4缶(100g) |
| レモン汁 |
小さじ1 |
A
| オリーブ油 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| こしょう |
少々 |
| ホットペッパーソース |
少々 |
トマトドレッシングの作り方・レシピ
- 小さめの鍋(直径14cm)にトマトの水煮(缶詰/ホールタイプ 1/4缶(100g))を入れ、へらでつぶします。
Aのオリーブ油(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・ホットペッパーソース(少々)を加え、弱めの中火にかけます。
焦げないよう絶えず混ぜながら、レモン汁(小1)を加えサッと混ぜて火を止めます。ボウルに移して冷まします。
- 別の鍋に3～4cm深さまで水を注ぎ、強火にかけます。
静かに煮立つくらいになったら、卵(2コ)を小さな容器に割り入れて1コずつ静かに入れます。
時々、卵黄のところに玉じゃくしで湯をかけながら2～3分間ゆでます。好みの堅さになったら、取り出して湯をきります。
- リーフレタス(3枚(60g))を食べやすい大きさにちぎり、器に盛ります。2をのせ、1のトマトドレッシング適量をところどころにかけます。
