【きょうの料理ビギナーズ】ドライカレー
ドライカレー
| 料理名 | ドライカレー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 水野仁輔 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月5日（水） |
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家でもお店の味！ここでは、「ドライカレー」の作り方になります。カレーとご飯を炒め合わせてつくる、喫茶店風のドライカレー。季節の野菜もたっぷり入った、一皿で大満足のおいしさです。
ドライカレーの材料(2人分)
| ご飯(温かいもの) | 茶碗2杯分(約300g) |
| 合いびき肉 | 150g |
| たまねぎ | (小)1/2コ(80g) |
| トマト | (小)1コ(100g) |
| なす | 1/2コ(40g) |
| 赤パプリカ | 1/2コ(100g) |
| にんにく | (みじん切り)大さじ1/2(5g) |
| しょうが | (みじん切り)大さじ1/2(5g) |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(洋風) | 小さじ1/2 |
[常備品]サラダ油/塩
ドライカレーの作り方
1.たまねぎ((小)1/2コ(80g))はみじん切りにします。
トマト((小)1コ(100g))はヘタを取って2cm角に切ります。
なす(1/2コ(40g))はヘタを取り、1cm角に切ります。
赤パプリカ(1/2コ(100g))はヘタと種、ワタを除き、1cm四方に切ります。
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2.フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、にんにく((みじん切り)大1/2(5g))としょうが((みじん切り)大1/2(5g))を加えてこんがり色づくまで炒めます。
たまねぎを加えて塩小さじ1/4をふり、全体があめ色になるまで約10分間炒めます。
途中で焦げそうになったら水カップ1/4を2～3回に分けて加えます(差し水)。
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3.合いびき肉(150g)を加えて塩小さじ1/4をふり、ほぐしながらしっかり焼き色がつくまで炒めます。
カレー粉(大1)と顆粒チキンスープの素(洋風 小1/2)を加えて弱火にし、全体になじむまでさらに炒めます。
トマトを加えて軽くつぶすように炒めたら、なすとパプリカを加えて油が回るまで混ぜながら炒めます。
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4.ご飯(温かいもの 茶碗2杯分(約300g))を加え、ほぐしながらよく炒め合わせます。
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