【きょうの料理ビギナーズ】ピーマンといかの塩炒め
ピーマンといかの塩炒め
| 料理名 | ピーマンといかの塩炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月4日（火） |
ショウガを効かせて
「徹底活用！夏野菜」というテーマで、ピーマンを使った料理２品を紹介。ここでは、「ピーマンといかの塩炒め」の作り方になります。シャキシャキのピーマンと柔らかいイカの炒め物です。手早く炒めましょう。
ピーマンといかの塩炒めの材料(2人分)
| ピーマン | 4～5コ(150g) |
| もんごういか | 120g |
| しょうが | 10g |
[常備品]塩/酒/かたくり粉/サラダ油/こしょう
ピーマンといかの塩炒めの作り方
1.ピーマン(4～5コ(150g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、斜め半分に切ります。しょうが(10g)はせん切りにします。
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2.いかは厚みの半分くらいまで切り目を入れ、6～7mm幅のそぎ切りにします。塩（少々）、酒（大さじ1）をふってからめ、かたくり粉（少々）をふってざっとまぶします。
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3.フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、しょうがを入れて炒めます。香りがたったら、いかを入れて炒め、切り目が開いてきたらピーマンを加え、サッと炒め合わせます。
４．酒（小さじ2）をふり、ピーマンの色が鮮やかになったら、塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）をふって混ぜます。
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５．ピーマンといかの塩炒めの完成。
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