【きょうの料理ビギナーズ】ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮
ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮
| 料理名 | ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月11日（木） |
ピーマンを煮もので主役に
「ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮」の作り方になります。脇役で活躍することが多いピーマンを煮物にしていただきます。味つけはポン酢しょうゆでさっぱりと！ピーマンとたまねぎの甘みが出て炒め物とは違ったおいしさです。
ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮の材料(2人分)
| ピーマン | 4コ(160g) |
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 120g |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| しょうが | 10g |
| ポン酢しょうゆ | 大さじ3 |
| だし(/または水) | 大さじ3 |
ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮の作り方
1.ピーマン(4コ(160g))は縦半分に切り、親指を差し込んで種とヘタを一緒に取り除く。
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2.1を斜め半分に切ります。
※大きめに切ると食べごたえが出る。
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3.たまねぎ(1/2コ(100g))は1.5cm幅のくし形に切り、しょうが(10g)はせん切りにします。豚肩ロース肉(薄切り) 120gは長ければ長さを半分に切ります。
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4.小さめのフライパンにだし(/または水 大3)とポン酢しょうゆ(大3)を入れ、強めの中火にかけます。
煮立ったら中火にし、豚肉を1枚ずつ広げて入れます。
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5.肉の色が変わったらピーマンを入れ、たまねぎ、しょうがを加えてふたをし、弱めの中火で3～4分間煮ます。
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6.ふたを外して中火にし、時々上下を返しながら2～3分間、ピーマンが柔らかくなるまで煮ます。
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7.器に盛り、ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮の完成。
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