フライドポテト
| 料理名 | フライドポテト |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年11月28日（水） |
つくってみたい！ごちそう洋食。ここでは、「フライドポテト」の作り方になります。太めに切ったじゃがいもは、低温の油に入れてじっくり揚げるとホックホクに後半は高温にするとカリッと揚がります。
| じゃがいも | 3コ(450g) |
1.じゃがいも(3コ(450g))は1.5cm角の棒状に切ります。
水でサッと洗って水けをきり、ペーパータオルで水けを拭きます。
2.フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で約1分間加熱します。
1を入れ、弱めの中火にして4～5分間揚げます。
浮き上がってきたら強めの中火にし、油を180℃に上げ、さらに3～4分間揚げます。
薄く色づいたら取り出し、油をきります。
3.器に盛り、塩小さじ1/3、黒こしょう少々をふります。
タグ：河野雅子
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