【きょうの料理ビギナーズ】フライド大根
フライド大根
| 料理名 | フライド大根 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022年1月4日（火） |
2022年1月4日のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「フライド大根」のレシピが紹介されました。油で揚げた大根は、持ち味の甘みが際立ち、ジューシーでなめらかな口当たりです。おつまみにもピッタリ！
フライド大根の材料(2人分)
| 大根 | 5cm(200～250g) |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 削り節 | 2.5g |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
●小麦粉・かたくり粉・サラダ油
フライド大根の作り方
- 大根5cm(200～250g)は1cm角の棒状に切ります。ボウルに入れ、Aのしょうゆ(大さじ1)・削り節(2.5g)・ごま油(大さじ1/2)を順に加えて混ぜ、約5分間おいて下味をつけます。
- 1は汁気を軽くきり、小麦粉・かたくり粉（各大さじ2）をまぶします。
- フライパンにサラダ油を1cm深さまで注ぎ、170℃に熱します。2の1/2量を入れ、中火で3～4分間揚げます。途中、時々返し、きつね色になってカリッとしたら引き上げます。残りも同様に揚げます。
POINT
すぐに触らない。半量ずつ揚げる。
