【きょうの料理ビギナーズ】ポークカレー
ポークカレー
| 料理名 | ポークカレー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 水野仁輔 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月1日（火） |
甘酸っぱい梅酒を隠し味に
「夏だ！Hotカレー＆Coolスイーツ」というテーマで、スパイスを使って料理を紹介。ここでは、「ポークカレー」の作り方になります。コリアンダー、ターメリック、カイエンヌペッパーの3つのスパイスを使って香りよく仕上げます。トマトケチャップと梅酒の甘味を加えるのがポイント！
ポークカレーの材料(4人分)
| 豚肉(角切り/カレー用) | 400g |
| たまねぎ | 2コ(400g) |
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| バター | 30g |
スパイス
| コリアンダーパウダー | 大さじ2 |
| ターメリックパウダー | 小さじ1 |
| カイエンヌペッパー | 小さじ1/2 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 梅酒 | 大さじ1 |
| スープ | カップ2 |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
[常備品]塩/こしょう/小麦粉
ポークカレーの作り方
1.豚肉(角切り/カレー用 400g)は大きければ一口大に切り、塩・こしょう（各少々）をふります。
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2.たまねぎ(2コ(400g))は縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。にんにく(すりおろす 1かけ分)としょうが(すりおろす 1かけ分)はボウルに入れ、水（カップ1/2）を加えて混ぜます。
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3.鍋にバター(30g)を中火で溶かしてたまねぎを入れ、時々木べらで混ぜながら炒めます。きつね色になったら、2のにんにくとしょうがを加えて強めの中火で水分をとばします。
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4.小麦粉（大さじ1）を加え、中火にして木べらで混ぜながら、よく炒めて粉っぽさを取ります。
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5.スパイスのコリアンダーパウダー(大さじ2)・ターメリックパウダー(小さじ1)・カイエンヌペッパー(小さじ1/2)と塩（小さじ1）を加え、弱火にして1分間ほど炒めます。
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6.トマトケチャップ(大1)と梅酒(大1)を加え、混ぜ合わせます。
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7.豚肉を加えて中火で炒め、表面の色が少し変わったら、顆粒チキンスープの素(洋風)を表示時間どおりに湯で溶いたスープ(カップ2)を加えて強火にします。
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8.煮立ったら弱火にして、ふたをしないで30分間ほど煮込みます。味をみて、足りなければ塩（少々）で調えます。
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9.器にご飯(温かいもの 適量)を盛り、カレーをかけます。
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