【きょうの料理ビギナーズ】マーボーたまねぎ
マーボーたまねぎ
| 料理名 | マーボーたまねぎ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/20（水） 2023/9/6（水） |
2023/9/20のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「マーボーたまねぎ」のレシピが紹介されました。大ぶりに切ってシャキッとした食感を生かした、たまねぎが存在感バツグン！ジューシーな甘さがピリ辛味のひき肉とベストバランスで、箸が止まらなくなります。
マーボーたまねぎの材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 150g |
| たまねぎ | 1コ(200g) |
| しょうが(みじん切り) | (小)1かけ分 |
| 豆板醤 | 小さじ1/3～1/2 |
A
| 水 | カップ1/3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みそ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ1/3 |
●ごま油
マーボーたまねぎの作り方・レシピ
- たまねぎ 1コ(200g)は6等分のくし形に切り、1～2枚ずつはがしておきます。
Aの水(カップ1/3)・酒(大さじ2)・みそ(大さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(大さじ1/2)・かたくり粉(小さじ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1/3)は混ぜ合わせておきます。 - フライパンにごま油大さじ1、しょうが(みじん切り)(小)1かけ分、豆板醤小さじ1/3～1/2を入れて弱火にかけ、焦がさないように炒めます。
香りがたったらひき肉150gを加えて炒め、肉の色が完全に変わったら、たまねぎを加えて炒め合わせます。
水大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で3分間蒸し煮にします。 - Aをもう一度よく混ぜてから加え、少し火を強めて1～2分間煮ます。最後にごま油少々を加え、香りをつけます。
