【きょうの料理ビギナーズ】マーマレードポークジンジャー
マーマレードポークジンジャー
| 料理名 | マーマレードポークジンジャー |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/11/7（月） |
2022/11/7のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「マーマレードポークジンジャー」のレシピが紹介されました。こんがり焼いた豚肉のうま味とかんきつ風味のフルーティーなソースがベストコンビ！ピリッと効いたしょうがの香りも食欲をそそります。
マーマレードポークジンジャーの材料(2人分)
| 豚ロース肉(豚カツ用) | 2枚(250g) |
A
| たまねぎ(すりおろす) | 1/4コ分(50g) |
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| オレンジマーマレード | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 白ワイン | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| チーズクリームマッシュポテト | 適量 |
●塩・こしょう・小麦粉・油
マーマレードポークジンジャーの作り方・レシピ
- 豚ロース肉(豚カツ用) 2枚(250g)は赤身と脂身の間に約2㎝間隔で切り込みを入れて筋を切り、麺棒で両面を10回ずつたたきます。
薄くなった肉を手で元の厚みに戻し、塩・こしょう各少々をふって小麦粉適量を薄くまぶします。 - ボウルにAのたまねぎ(すりおろす 1/4コ分(50g))・しょうが(すりおろす 1かけ分)・オレンジマーマレード(大さじ3)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・白ワイン(大さじ1+1/2)・砂糖(小さじ1)を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を盛りつけたときに面を下にして並べ入れます。
時々トングで肉を押さえながら2～3分間焼き、こんがりとしたら上下を返します。弱めの中火にして2分間ほど焼き、一度取り出します。 - 3のフライパンをペーパータオルで拭き、2を入れて弱めの中火にかけ、混ぜながら2分間ほど煮詰めます。3の豚肉を戻し入れ、サッとからめます。
器に盛ってチーズクリームマッシュポテト適量を添え、フライパンに残ったソースをかけます。POINT
●「チーズクリームマッシュポテト」＝＞レシピ参照
