【きょうの料理ビギナーズ】ラタトゥイユ風カレー
ラタトゥイユ風カレー
| 料理名 | ラタトゥイユ風カレー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月27日（月） |
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夏のスピード昼ごはん＆夕ごはんというテーマで、夏はやっぱりカレー！ここでは、「ラタトゥイユ風カレー」の作り方になります。ラタトゥイユは、野菜をトマト味で煮込んだフランスの家庭料理。カレー粉やケチャップを加えれば、みんなの大好きなカレーに変身！
ラタトゥイユ風カレーの材料(2人分)
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| なす | 2コ(160g) |
| パプリカ(黄) | 1/2コ(100g) |
| トマト | 1コ(200g) |
| ウインナーソーセージ | 4本 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
[常備品]塩/こしょう
ラタトゥイユ風カレーの作り方
1.たまねぎ(1/2コ(100g))は横半分に切ってから、縦に1cm幅に切ります。
なす(2コ(160g))はヘタを切り落とし、1cm幅のいちょう切りにします。
パプリカ(黄 1/2コ(100g))はヘタと種を取り、1cm四方に切ります。
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2.なすは塩少々を入れた水に5分間ほどつけ、アクを抜きます。
※水を含ませることで、火の通りも早くなる。
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3.トマト(1コ(200g))はヘタを取って1cm角に切ります。
ウインナーソーセージ(4本)は1cm幅に切ります。
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4.フライパンにオリーブ油(大3)を中火で熱し、たまねぎと水けをきったなすをよく炒めます。
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5.たまねぎがツヤツヤになったら、パプリカとソーセージを加えてサッと炒め、さらにトマトを加えます。
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6.そのまま5分間ほど炒め、水大さじ3、トマトケチャップ(大1)、カレー粉(小2)を加えて混ぜ、全体になじませます。
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7.ふたをして弱火にし、3分間ほど煮込みます。塩小さじ1、こしょう少々を加えて味を調えます。
器にご飯(温かいもの 適量)を盛り、カレーをかけます。
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