【きょうの料理ビギナーズ】レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダ
レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダ
| 料理名 | レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年4月6日（火） |
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「レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダ」の作り方になります。あっさり味の蒸し鶏に、熱したごま油で風味アップ。たまねぎはしんなりしてたっぷり食べられます。
レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(250g) |
| 新たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| みつば | 5本 |
A
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうが | 10g |
B
| 酢 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
●ごま油
レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダの作り方
1.鶏むね肉(1枚(250g))は皮を除きます。皮があった面を下にして縦長に置き、中央から斜めに切り目を入れて開きます。向きをかえ、反対側にも同様に切り目を入れて開きます。
耐熱皿に入れ、Aの塩(小さじ1/2)・砂糖(小さじ1/2)・酒(大さじ1)を順にふって、手ですり込み、約15分間おいて下味をつけます。
2.新たまねぎ(1/2コ(100g))は縦に薄切りにし、水に3分間さらし、ざるに上げて水気をきります。みつば(5本)は3cm長さに切り、しょうが(10g)はせん切りにします。
3.1にふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に3分～3分30秒間かけます。そのまま粗熱が取れるまでおきます。
4.肉に取りだし(蒸し汁は残しておく)、薄切りにします。
耐熱皿に戻し、蒸し汁をからめます。
5.器に2のたまねぎの1/2量、4の蒸し鶏を盛り、みつば、残りのたまねぎ、しょうがの順に盛ります。
6.小さめのフライパンにごま油大さじ2を入れ、中火で30秒～1分間熱します。
7.煙が出てきたら、火を止めてすぐに5にかけます。Bの酢(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)をかけ、サックリと混ぜて食べます。
