![きょうの料理ビギナーズのレシピ・中華風スペアリブ](https://osarai-kitchen.com/img/2022/12/25027230_s.jpg)
中華風スペアリブ
料理名 |
中華風スペアリブ |
番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
放送局 |
NHK |
放送日 |
2022/12/12(月) |
2022/12/12のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「中華風スペアリブ」のレシピが紹介されました。スペアリブにしっかりした味をつけ、煮込んでから焼くレシピなら、初めてでも大成功。りんごのすりおろし効果で、程よい甘みがじんわりしみ込み、驚くほど柔らかです。
中華風スペアリブの材料(2~3人分)
A
りんご(すりおろす) |
1/2コ分(140g) |
しょうが(すりおろす) |
20g |
にんにく(すりおろす) |
1かけ分 |
赤とうがらし(種を除き、半分に切る) |
1本分 |
ねぎの青い部分 |
1本分 |
八角 |
1コ |
しょうゆ |
大さじ2 |
酢 |
大さじ2 |
塩 |
大さじ1/2 |
中華風スペアリブの作り方・レシピ
- Aのりんご(すりおろす 1/2コ分(140g))・しょうが(すりおろす 20g)・にんにく(すりおろす 1かけ分)・赤とうがらし(種を除き、半分に切る 1本分)・ねぎの青い部分(1本分)・八角(1コ)・しょうゆ(大さじ2)・酢(大さじ2)・塩(大さじ1/2)を用意します。
豚スペアリブ6~8本(約720g)はペーパータオルで水気を拭き、ジッパー付き保存袋に入れます。
Aを加え、袋の外側から軽くもみ、空気を抜いて口を閉じます。冷蔵庫に入れて一晩(8時間以上)おきます。
- 鍋に1の袋の中身を全部入れ、水カップ2を加えます。中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約30分間煮ます。
ふたを外し、さらに約20分間煮ます。焦げないよう、途中で1~2回混ぜます。
- 2のスペアリブを取り出し、軽く汁気をきって魚焼きグリルに並べ、強火で6~7分間、焼き色がつくまで焼きます(片面焼きの場合は、4~5分間焼いて返し、さらに約2分間焼きます)