【きょうの料理ビギナーズ】冷凍さばのカレーソテー
冷凍さばのカレーソテー
| 料理名 | 冷凍さばのカレーソテー |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/25（火） 2023/7/11（火） |
2023/7/25のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「冷凍さばのカレーソテー」のレシピが紹介されました。さばにカレー粉としょうゆで下味をつけ、付け合わせの野菜と一緒に冷凍します。解凍はフライパンで酒蒸しに。カレーの風味がさばの濃厚なうまみによく合います。
冷凍さばのカレーソテーの材料(2人分)
冷凍さば
| さば(切り身) | 2切れ(200g) |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| しめじ | 1パック(100g) |
| パプリカ(赤) | 1/2コ(80g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
●油・酒・塩・こしょう
冷凍さばのカレーソテーの作り方・レシピ
- さば(切り身)2切れ(200g)はペーパータオルで水気を拭き、しょうゆ大さじ1とカレー粉大さじ1/2をからめます。
しめじ1パック(100g)は根元を切り落とし、小房に分けます。パプリカ(赤)1/2コ(80g)はヘタと種を除き、縦に1.5cm幅に切ります。
たまねぎ1/2コ(100g)は縦に1cm幅に切ります。
冷凍用保存袋にさば、野菜の順に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫に入れます。2～3週間を目安に保存できます。 - フライパンに油大さじ1を入れ、冷凍さばと野菜を袋から出して凍ったまま加え、酒カップ1/2を注ぎます。ふたをして中火にかけ、約10分間加熱します。
- 野菜がほぐれたら、さばを返し、ふたを外したままさらに約5分間、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。
野菜は時々返し、火が通ったら取り出して塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。
