【きょうの料理ビギナーズ】冷凍トマトカレー
冷凍トマトカレー
| 料理名 | 冷凍トマトカレー |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/17（月） 2023/7/3（月） |
2023/7/17のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「冷凍トマトカレー」のレシピが紹介されました。新鮮なトマトを丸ごと冷凍。凍ったまま煮込めばトマトのうまみがギュッと凝縮されます。フライパンでつくれる軽やかな味わいの夏カレーには、ちょっと小さめのミディトマトがおすすめです。
冷凍トマトカレーの材料(2～3人分)
| 冷凍ミディトマト | 3～4コ(約150g) |
| 鶏もも肉(から揚げ用) | 250g |
| たまねぎ | 1コ(200g) |
| にんにく | 1かけ |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| プレーンヨーグルト(無糖) | 100g |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
| きゅうりのピクルス(斜め切り) | 適宜 |
●油・塩
冷凍トマト(つくりやすい分量)
| ミディトマト | 3～4コ(150g) |
| トマト | 2コ(300g) |
冷凍トマトカレーの作り方・レシピ
冷凍トマト(つくりやすい分量)
- ２種類のミディトマト3～4コ(150g)、トマト2コ(300g)は洗って水けを拭き、ヘタを除きます。
冷凍用保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫に入れます。POINT
●保存:2～3週間が目安
冷凍トマトカレー(2～3人分)
- 鶏肉(から揚げ用)250gはAの塩・こしょう(各少々)・プレーンヨーグルト(無糖 100g)を順にからめて約10分間おきます。
たまねぎ1コ(200g)は縦半分に切り、縦に薄切りにします。にんにく1かけは薄切りにします。
フライパンに油大さじ1、にんにく、たまねぎを入れて中火にかけ、5～6分間炒めます。
鶏肉をつけ汁ごと加え、混ぜながら1～2分間炒め、冷凍ミディトマト3～4コ(約150g)を凍ったまま加えます。 - 弱めの中火にし、時々混ぜながら煮ます。トマトの皮がむけてきたら、菜箸でつまんで除きます。
カレー粉(大さじ1)、塩小さじ1を加えて中火にし、木ベラでトマトをつぶしながら5～6分間煮ます。
器に盛ったご飯にかけ、あればきゅうりのピクルス(斜め切り 適宜)を添えます。
