【きょうの料理ビギナーズ】卵サンド
卵サンド
| 料理名 | 卵サンド |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年11月9日（月） |
コメント
やさしい味わいでホッとする「卵サンド」の作り方になります。黄身はつぶし、マヨネーズであえてペースト状に。そこに刻んだ卵白を混ぜます。このひと手間で食感が楽しいワンランク上の卵サンドが完成！
卵サンドの材料(2人分)
| サンドイッチ用食パン(みみなし) | 6枚 |
| 卵 | 3個 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| バター | 10g |
| 練りがらし | 小さじ1/2 |
| パセリ | 適量 |
[常備品]こしょう
卵サンドの作り方
1.卵(3個)とバター(10g)は冷蔵庫から出して常温に戻します。
–
2.小さめの鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけます。
煮立ったら弱火にし、約11分間ゆでます。
すぐに水にとり、粗熱が取れたら殻にひびを入れ、水につけながら殻をむきます。
※水につけるとむきやすい。
–
2.ゆで卵は白身と黄身に分けます。まな板にペーパータオルを敷き、白身を粗く刻みます。
–
4.ボウルにマヨネーズ(大4)、こしょう少々、黄身を入れ、スプーンでつぶし、混ぜ合わせます。
白身を加え、さらに混ぜます。
–
5.小さな容器にバターと練りがらし(小1/2)を入れ、よく混ぜます(からしバター)。
–
6.パンの片面にからしバターを塗り、3枚に4を等分にのせて広げます。残りのパンをからしバターを塗った面を下にしてのせます。
–
7.手で押さえてなじませ、水でぬらしたペーパータオルを絞ってかぶせ、約5分間おいてなじませます。
※ぬらしたペーパータオルをかぶせるとパンが乾燥しにくい。
–
8.ペーパータオルを外し、指でパンを押さえながら半分に切ります。
器に盛り、パセリ(適量)を添えます。
※1回切るごとにぬれ布巾で包丁を拭くと切りやすい。
