【きょうの料理ビギナーズ】厚揚げとひき肉のカレー炒め
厚揚げとひき肉のカレー炒め
| 料理名 | 厚揚げとひき肉のカレー炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月9日（火） |
厚揚げでボリュームおかずに！
崩れにくくて、ボリューム感のある厚揚げを使った「厚揚げとひき肉のカレー炒め」の作り方のご紹介です。木綿豆腐を揚げたものがポピュラーですが、絹ごし豆腐を使ったもの、どちらでも好みで選びましょう。カレー風味の甘辛味で、おかずの新定番に！
厚揚げとひき肉のカレー炒めの材料(２人分)
| 厚揚げ | 1枚(260g) |
| 豚ひき肉 | 100g |
| たまねぎ | 1/2コ |
| しめじ | 1パック(100g) |
| カレー粉 | 大さじ1～1+1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
【A】
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
厚揚げとひき肉のカレー炒めの作り方
下ごしらえをする
1.厚揚げ(1枚(260g))は横長に置いて横半分に切り、端から1cm幅に切る。
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2.たまねぎ(1/2コ)は繊維に沿って5mm幅に切る。しめじ(1パック(100g))は根元の部分を切り落とし、2～3本ずつにほぐす。
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炒める
3.フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、豚ひき肉（100g）を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しめじを加えてよく炒める。
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4.しめじがしんなりしたら、厚揚げを全体に広げるように入れる。
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5.たまねぎを加え、底からすくうように返しながら、炒め合わせる。
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6.たまねぎがしんなりしたら、カレー粉(大1～1+1/2)をふってさらに炒める。カレー粉がなじんだら、【A】の
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1+1/2
を順に加え、全体を混ぜる。
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厚揚げとひき肉のカレー炒め
7.お皿に盛りつけて、厚揚げとひき肉のカレー炒めの完成。
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