【きょうの料理ビギナーズ】塩鶏じゃが
塩鶏じゃが
| 料理名 | 塩鶏じゃが |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/2/1（火） |
2022/2/1 のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「塩鶏じゃが」のレシピが紹介されました。こんがり焼いた鶏肉から出たうまみと干ししいたけの戻し汁でだしいらず！素材の味がしっかり感じられるのは、シンプルな塩味だからこそ。
塩鶏じゃがの材料(2～3人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| じゃがいも | (小)3～4個(400g) |
| 干ししいたけ2 | 枚 |
●サラダ油・酒・塩・黒こしょう(粗びき)
塩鶏じゃがの作り方
- 鶏肉は縦半分に切り、それぞれ4等分、計8等分に切り分けます。じゃがいも((小)3～4個(400g))は1個を4等分に切ります。干ししいたけは耐熱容器に入れて水カップ1/2を加え、ふわんりとラップをする。電子レンジ(600W)に2分間かけて戻し、根元の堅い部分を除きます。戻し汁はとっておきます。
- 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れ、こんがりと焼いて上下を返します。じゃがいもと戻したしいたけを加え、全体にザックリと混ぜ合わせます。
- しいたけの戻し汁に水を加えてカップ2にし、酒大さじ2とともに2に加え、落としぶたをして強火で煮ます。じゃがいもが柔らかくなったら塩小さじ1を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。器に盛り、黒こしょう適量をふります。
