【きょうの料理ビギナーズ】大豆とひき肉のみそ炒め
大豆とひき肉のみそ炒め
| 料理名 | 大豆とひき肉のみそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月10日（水） |
ほくっとした大豆と挽き肉の旨み
缶詰で気軽に大豆を摂りましょう、ということで、ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「大豆とひき肉のみそ炒め」の作り方を紹介していました。ねぎの風味も加わった味わい深い炒め物です。ご飯にのせて丼ぶりにするのもおすすめです。
大豆とひき肉のみそ炒めの材料(２人分)
| 大豆(缶詰/ドライパック) | 1缶(140g) |
| 豚ひき肉 | 80g |
| ねぎ | 1/2本 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
大豆とひき肉のみそ炒めの作り方
1、ねぎ(1/2本)は1cm幅の輪切りにする。
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2、フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、豚ひき肉(80g)を入れてほぐしながらよく炒める。
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3、肉の色が変わってポロポロになったら、大豆(缶詰/ドライパック 1缶(140g))を加えて1～2分間炒める。
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4、みそ(大1と1/2)を加え、木べらでのばしながらよく炒めて全体にからめる。
※最初にみそをよく炒めることで昧がなじみ、香りもよくなる
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5、みそがなじんだら、ねぎを加えて炒め合わせる。
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大豆とひき肉のみそ炒め
6、ねぎがしんなりしたら、酒(大1)、砂糖(小1)を加え、全体を混ぜて大豆とひき肉のみそ炒めの完成。
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