きょうの料理ビギナーズ

小エビとズッキーニのトマトペンネ

スパゲティよりのびにくいので、ビギナーにはうれしい！

淡白な素材もトマトを加えることで、うまみとコクがアップ！スパゲティと比べ、具材とからみやすいショートパスタは、具だくさんに仕上げるのがおすすめ！煮込んだときにソースになるような野菜たっぷりと加えましょう。

ショートパスタのゆで加減は、必ず食べて、少し歯応えが残る程度を確認しましょう。スパゲティよりのびにくいので、ビギナーにはうれしいパスタです！

小エビとズッキーニのトマトペンネの材料（2人分）

（常備品）塩

作り方

下ごしらえをする

1、大きめの鍋にたっぷりの水(約4L)を入れて強火で沸かし始める。

ズッキーニ（1/3本 ）は縦半分に切り、横に2mm幅に切る。

トマト（1/2コ ）はザク切りにする。

にんにく（ 1かけ ）はラップで包み、上から包丁の幅広い面で押さえてつぶす。

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2、エクストラバージンオリーブ油とにんにく（ 1かけ ）を鍋に入れて弱火にかける。鍋を手前に傾け、たまった油の中でにんにく（ 1かけ ）がきつね色になるまでじっくり火を通し、香りを引き出す。

ペンネをゆでる

3、湯が煮立ったら、塩大さじ1強(約20g/湯の0.5%)を入れる。ペンネ（160g ）を入れ、そこにくっつかないようにすぐにかき混ぜる。

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4、再び煮立ったら火を少し弱め、フツフツするくらいの火加減で、アルデンテよりやや堅めにゆでる(目安は表示時間より1分間短め)。

ソースを作る

5、ペンネ（160g ）をゆでている間に、フライパンにむきえび（100ｇ）とズッキーニ（1/3本 ）を加えて中火で炒める。

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6、火が通ったら、白ワイン（大4 ）を加えてフツフツと煮立たせ、軽く煮詰める。トマト（1/2コ ）を加えてさらに炒め、塩ふたつまみ(2g)を加える。

仕上げる

7、ペンネを1つ食べ、少し歯ごたえが残る程度になったら、ざるに上げて湯をしっかり切り、ゆで汁玉じゃくし1杯分(カップ1/2)と一緒にフライパンに加える。

木べらでゆっくりとやさしく全体をあえ、塩少々で味を調える。