【きょうの料理ビギナーズ】小松菜とさつま揚げのこしょう炒め
小松菜とさつま揚げのこしょう炒め
| 料理名 | 小松菜とさつま揚げのこしょう炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月28日（水） |
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たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマで手軽に使える！ 小松菜を使った料理を紹介。ここでは、「小松菜とさつま揚げのこしょう炒め」の作り方になります。小松菜は、軸、葉の順に入れ、火を弱めずに一気に炒めます。さつま揚げを加えてボリュームアップ。
小松菜とさつま揚げのこしょう炒めの材料(2人分)
| 小松菜 | (小)1ワ(200g) |
| さつま揚げ | 3枚(120g) |
| ごま油 | 小さじ2 |
[常備品]酒/塩/こしょう/黒こしょう(粗びき)
小松菜とさつま揚げのこしょう炒めの作り方
1.小松菜((小)1ワ(200g))は5cm長さに切り、軸と葉に分けます。さつま揚げ(3枚(120g))は1cm幅のそぎ切りにします。
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2.フライパンにごま油(小2)を中火で熱し、小松菜の軸を入れてサッと炒めます。
葉、さつま揚げの順に加え、サッと炒め合わせます。
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3.葉がしんなりしたら酒大さじ1を回し入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、強めの中火で炒めて水分をとばします。
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4.器に盛り、黒こしょう少々をふります。
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