【きょうの料理ビギナーズ】小松菜と豚肉の煮物
小松菜と豚肉の煮物
| 料理名 | 小松菜と豚肉の煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月14日（水） |
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たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマで手軽に使える！ 小松菜を使った料理を紹介。ここでは、「小松菜と豚肉の煮物」の作り方になります。手軽につくれるシンプル煮物。豚肉にかたくり粉をまぶすので口当たりがなめらか。小松菜はしんなりしてたっぷり食べられます。
小松菜と豚肉の煮物の材料(2人分)
| 小松菜 | (小)1ワ(200g) |
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 150g |
| しょうが | 10g |
A
| だし | カップ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
[常備品]塩/かたくり粉
小松菜と豚肉の煮物の作り方
1.小松菜((小)1ワ(200g))は根元を切り落として5cm長さに切り、軸と葉に分けておきます。
しょうが(10g)はせん切りにします。
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2.豚肩ロース肉(薄切り 150g)は塩少々をふり、かたくり粉適量を茶こしに入れてふり、全体に薄くまぶします。
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3.フライパンにAのだし(カップ1と1/2)・みりん(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)、しょうがを入れて中火にかけます。煮立ったら豚肉を1枚ずつ広げて加えます。
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4.肉の色が変わったら端に寄せ、小松菜の軸を入れ、葉も加えます。
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5.時々小松菜の上下を返しながら、約2分間煮ます。
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6.完成。
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