【きょうの料理ビギナーズ】山盛りきのこのフライパン蒸し
山盛りきのこのフライパン蒸し
| 料理名 | 山盛りきのこのフライパン蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月30日（水） |
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ここでは、「山盛りきのこのフライパン蒸し」の作り方になります。たっぷりのきのこと豚肉をフライパンに入れ、調味料をふってふたをするだけ。柚子こしょう入りのポン酢しょうゆでさっぱり味わいます。
山盛りきのこのフライパン蒸しの材料(2人分)
| エリンギ・しめじ・えのきだけ | 合わせて500g |
| 豚もも肉(薄切り) | 150g |
| しょうが | 5g |
| 細ねぎ | 5本 |
A
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ポン酢しょうゆ | 適量 |
| 柚子こしょう | 適量 |
山盛りきのこのフライパン蒸しの作り方
1.エリンギは手で縦6～8等分に裂き、長さを半分に切ります。
しめじは根元を切り落とし、2～3本ずつにほぐします。
えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切って根元のほうをほぐします。(きのこは合わせて500g)
しょうが(5g)はせん切りにし、細ねぎ(5本)は小口切りにします。
豚もも肉(薄切り 150g)は食べやすい長さに切ります。
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2.フライパンにきのこを入れて混ぜ、豚肉を広げてのせます。
しょうがを散らし、Aの塩(少々)・こしょう(少々)・酒(大さじ2)を順にふります。
ふたをして強めの中火にかけ、約2分間加熱して蒸気が出てきたら中火にし、約3分間蒸します。
焦げないよう、菜箸で時々底のほうを軽くほぐします。
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3.器に盛って細ねぎを散らします。ポン酢しょうゆ(適量)と柚子こしょう(少々)を好みの割合で合わせ、つけて食べます。
