【きょうの料理ビギナーズ】帆立て缶とかぶの雑炊
帆立て缶とかぶの雑炊
| 料理名 | 帆立て缶とかぶの雑炊 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
帆立て貝柱のうまみを手軽に
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、体いたわる あったかごはん料理２品を紹介していました。ここでは、「帆立て缶とかぶの雑炊」の作り方になります。缶詰を使って手軽に作る雑炊。帆立て貝柱の缶汁も使うのでうまみが増します。かぶは早く煮えるよう１cm角にして、食べやすい一品に仕上げます。
帆立て缶とかぶの雑炊の材料(2人分)
| ご飯 | 茶碗1と1/2杯分(200g) |
| 帆立て貝柱(缶詰/水煮) | (小)1缶(95g) |
| かぶ | (大)2コ(200g) |
| かぶの茎(柔らかい部分) | 7～8本(15g) |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| うす口しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
帆立て缶とかぶの雑炊の作り方
1.ご飯(茶碗1と1/2杯分(200g))はざるに入れ、熱湯を回しかけて菜箸でほぐし、湯をきります。かぶ((大)2コ(200g))は1cm角に切り、かぶの茎(柔らかい部分 7～8本(15g))は2cm長さに切ります。
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2.土鍋(または鍋)に水(カップ3)とかぶ、帆立て貝柱(缶詰/水煮 (小)1缶(95g))の缶汁を入れ、中火にかけます。煮立ったら弱めの中火で約2分間煮ます。ご飯を入れ、Aの酒(大2)、うす口しょうゆ(小2)、塩(小1/2)を加えて約2分間煮ます。かぶの茎、帆立てを加え、さらに約2分間煮ます。
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3.帆立て缶とかぶの雑炊の完成。
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