【きょうの料理ビギナーズ】新じゃがとベーコンの甘辛煮
新じゃがとベーコンの甘辛煮
| 料理名 | 新じゃがとベーコンの甘辛煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月2日（火） |
旬ならではのおいしさを丸ごと
「手軽にたっぷり！春の味」というテーマで、新じゃがいもを使った料理２品を紹介。ここでは、「新じゃがとベーコンの甘辛煮」の作り方になります。新じゃがいもを皮付きのまま茹でて、ベーコンのうまみでだし要らず。断面から甘辛味がじんわりしみ込みます。
新じゃがとベーコンの甘辛煮の材料(2人分)
| 新じゃがいも | (小)4～5コ(300g) |
| ベーコン | 3枚(60g) |
A
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
新じゃがとベーコンの甘辛煮の作り方
1.新じゃがいも((小)4～5コ(300g))はたわしでこすって洗い、汚れを落とします。芽があれば除き、皮付きのまま半分に切ります。大きいものはさらに半分に切ります。水でサッと洗って切り口のでんぶんを洗い流し、水けをきります。
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2.ベーコン(3枚(60g))は3cm幅に切ります。
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3.鍋に水（カップ1）、じゃがいもを入れ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約3分間煮ます。
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4.ベーコン、Aのしょうゆ(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1)・酒(大さじ1)を加え、再びふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで約10分間煮ます。
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5.じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったら、でき上がり。煮汁がたっぷり残っていたら、ふたを外し、中火で少し煮詰めるとよい。
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