【きょうの料理ビギナーズ】新じゃがと手羽元のレモン煮
新じゃがと手羽元のレモン煮
| 料理名 | 新じゃがと手羽元のレモン煮 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/8（月） |
2024/4/8のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「新じゃがと手羽元のレモン煮」のレシピが紹介されました。新じゃがいもは、皮をむかずに調理しほっくりと蒸し煮にします。『春野菜たっぷり フライパンおかず』
新じゃがと手羽元のレモン煮の材料(2人分)
| 新じゃがいも 3～4コ(300g) |
| 鶏手羽元 4本 |
| エリンギ 1～2本(100g) |
| にんにく 1かけ |
| レモン(皮をむいて薄切り) 4枚 |
A
| 水 カップ2/3 |
| 固形チキンスープの素(洋風) 1/2コ |
| 白ワイン カップ1/3 |
| ローリエ 1枚 |
| レモン汁 小さじ2 |
塩/こしょう/サラダ油
新じゃがと手羽元のレモン煮の作り方・レシピ
- 新じゃがいも(3～4コ(300g))は水に入れ、野菜用ブラシ(またはスポンジ)でこすってよく洗い、半分に切ります。大きめのものはさらに半分に切るとよい。
ボウルにたっぷりの水を入れ、じゃがいもを入れてサッと洗い、水けを拭きます。POINT
切り口のでんぷんを洗い落とすことで、変色や煮くずれを防ぐ
- エリンギ(1～2本(100g))は根元を少し切り落とし、縦半分に切って長さを半分に切ります。
にんにく(1かけ)は縦半分に切り、包丁の平らの部分(腹)で押して軽くつぶします。
鶏手羽元(4本)は塩・こしょう(各少々)をふってもみ込みます。 - フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、手羽元を並べ入れ、強めの中火で焼きます。
返しながら全体に焼き色がついたら、にんにく、じゃがいもを加え、返しながら焼きます。 - じゃがいもに薄い焼き色がついたらAの水 カップ2/3・固形チキンスープの素(洋風) 1/2コ・白ワイン カップ1/3・ローリエ 1枚・レモン汁 小さじ2を加え、煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、8～10分間煮ます。
- エリンギ、レモンを加え、ふたをしてさらに4～5分間煮ます。塩・こしょう(各少々)で味を調えます。
- 器に盛り、新じゃがと手羽元のレモン煮の完成です。
