【きょうの料理ビギナーズ】新じゃがと豚肉のザーサイ炒め
新じゃがと豚肉のザーサイ炒め
| 料理名 | 新じゃがと豚肉のザーサイ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月11日（月） |
ザーサイの塩けと風味がアクセント
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、新じゃがいもを使った料理２品を紹介。ここでは、「新じゃがと豚肉のザーサイ炒め」の作り方になります。豚バラ肉のコクとうまみが、細切りにした新じゃがによくなじんだ一品です。ザーサイの塩けと風味がアクセントになって後を引くおいしさ！
新じゃがと豚肉のザーサイ炒めの材料(2人分)
| 新じゃがいも | 2～3コ(250g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| ザーサイ(味つき) | 30g |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
B
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
サラダ油
新じゃがと豚肉のザーサイ炒めの作り方
1.新じゃがいも(2～3コ(250g))はよく洗い、皮付きのまま5mm幅の細切りにし、水でサッと洗って水けを拭く。豚バラ肉(薄切り 100g)は4～5cm長さに切る。ザーサイ(味つき 30g)は細切りにする。
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2.フライパンにサラダ油(小2)を中火で熱し、じゃがいもを入れて炒める。透き通ってきたら、豚肉を加えてサッと炒め、Aの塩・こしょう(各少々)、酒(大1)をふってさらに炒める。
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3.肉の色が変わったらザーサイを加え、約30秒間炒める。
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4.Bのしょうゆ(小1)、ごま油(小1/2)を回し入れ、サッと混ぜ合わせる。
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5.器に盛り、新じゃがと豚肉のザーサイ炒めの完成。
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