【きょうの料理ビギナーズ】新じゃがの蒸し焼き
新じゃがの蒸し焼き
| 料理名 | 新じゃがの蒸し焼き |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/1（火） |
2025/4/1のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「新じゃがの蒸し焼き」のレシピが紹介されました。大きめに切って、外はこんがり、中はしっとり。にんにくとオリーブ油で風味よく焼き上げます。
新じゃがの蒸し焼きの材料(2人分)
| 新じゃがいも | (小)8コ(360g) |
| にんにく | 1かけ |
| パセリ | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
新じゃがの蒸し焼きの作り方・レシピ
- じゃがいもは水でよく洗い、ざるに上げて水気をきります。
皮付きのまま半分に切り、水でサッと洗って切り口のでんぷんを除き、ざるに上げ、水気を拭きます。
にんにくは縦半分に切ります。POINT
じゃがいもは水でサッと洗って切り口のでんぷんを除き、水気を拭き変色や煮崩れを防ぐ
- フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1のじゃがいもとにんにくを入れてサッと炒めます。
ふたをし、弱火で15～20分間蒸し焼きにします。途中、2～3回ふたを外して上下を返し、全体を焼きます。 - じゃがいもに竹串を刺してみてスーッと通ったら、中火にして全体に焼き色をつけます。堅いときはさらに1～2分間蒸し焼きにします。
パセリをちぎって加え、サッと炒め合わせます。塩、こしょうをふって全体に混ぜます
