【きょうの料理ビギナーズ】新たまねぎと牛肉のソース炒め
新たまねぎと牛肉のソース炒め
| 料理名 | 新たまねぎと牛肉のソース炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月13日（水） |
新たまねぎの甘さを
「春野菜たっぷり フライパンおかず」というテーマで、新たまねぎを使った料理２品を紹介。ここでは、「新たまねぎと牛肉のソース炒め」の作り方になります。大きめの輪切りにした新たまねぎを牛肉と合わせた２つ食材で作る一品。新たまねぎは、しんなりしやすく、大きめに切って食べごたえ抜群です。新たまねぎの甘さとスパイシーなウスターソースでご飯によく合います。
新たまねぎと牛肉のソース炒めの材料(2人分)
| 新たまねぎ | (小)2コ(300g) |
| 牛肩ロース肉(薄切り) | 120g |
| ウスターソース | 大さじ2 |
塩/こしょう/サラダ油
新たまねぎと牛肉のソース炒めの作り方
1.新たまねぎ((小)2コ(300g))は根元を薄く切り落とし、切り口から皮の端を持ってむく。
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2.芯の脇に包丁の先を斜めに刺し、くりぬくように芯を除く。
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3.1cm幅の輪切りにし、切り口の面積の小さい側から押してバラバラにする。
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4.牛肩ロース肉(薄切り 120g)は食べやすい長さに切り、塩・こしょう(各少々)をまぶす。
●牛肩ロース肉は切り落とし肉でもよい。
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5.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。しんなりとして透き通ってくるまでよく炒める。
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6.たまねぎを少し寄せて牛肉を入れ、ほぐしながら炒める。
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7.肉の色が変わったらウスターソース(大2)を加え、強火の中火で炒め合わせる。
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8.器に盛り、新たまねぎと牛肉のソース炒めの完成。
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