【きょうの料理ビギナーズ】新たまねぎと鶏もも肉のグリル焼き
新たまねぎと鶏もも肉のグリル焼き
| 料理名 | 新たまねぎと鶏もも肉のグリル焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月3日（水） |
たまねぎの甘みをストレートに
「手軽にたっぷり！春の味」というテーマで、新たまねぎを使った料理２品を紹介。ここでは、「新たまねぎと鶏もも肉のグリル焼き」の作り方になります。新たまねぎは火が通りやすいので大きめに切り、鶏肉と一緒に魚焼きグリルで焼き上げます。
新たまねぎと鶏もも肉のグリル焼きの材料(2人分)
| 新たまねぎ | 1コ(200g) |
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| レモン(2cm厚さの半月切りに切る) | 1切れ |
[常備品]塩/こしょう/黒こしょう(粗びき)
新たまねぎと鶏もも肉のグリル焼きの作り方
1.鶏もも肉(1枚(250g))は調理する約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻します。
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2.新たまねぎ(1コ(200g))は表面の薄い皮を除きます。根のついた部分を薄く切り落とし、芯をつけたまま四つ割りにします。
※芯をつけておくとバラバラになりにくい。
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3.鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところ、厚いところに切り目を入れ、火を通りやすくします。4等分に切り、塩（小1/3）、こしょう（少々）をふります。
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4.魚焼きグリルの網の奥のほうに鶏肉、手前にたまねぎを置きます。両面焼きの場合は、たまねぎの切り口を上にし、強めの中火で8～9分間焼きます。
※切り口を上にして置くと均等に火が通りやすい。
●片面焼きの場合は、強めの中火でグリルを約1分間熱してから、鶏肉とたまねぎを並べます。たまねぎは返しやすいよう切り口を下にして置きます。7～8分間焼いて返し、さらに5～6分間焼きます。
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5.器に盛り、たまねぎに塩（少々）をふり、全体に黒こしょう（適量）をふってレモン(2cm厚さの半月切りに切る 1切れ)を添えます。
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