【きょうの料理ビギナーズ】新たまのトマトすき煮
新たまのトマトすき煮
| 料理名 | 新たまのトマトすき煮 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/18（火） 2023/4/4（火） |
2023/4/18のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「新たまのトマトすき煮」のレシピが紹介されました。新たまねぎの甘みを生かした甘辛味です。くずれるまで煮たトマトのうまみでだしいらず。新たまねぎをこんがりと焼いてから煮るのがおいしさのポイントです。
新たまのトマトすき煮の材料(2人分)
| 新たまねぎ | 2コ(400g) |
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| トマト | 1個(150g) |
A
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
●油
新たまのトマトすき煮の作り方・レシピ
- たまねぎ2コ(400g)は芯を少しつけたまま縦4等分に切ります。トマト1個(150g)は縦半分に切ってヘタを除き、縦3～4等分に切ってから斜め半分に切ります。
牛肉200gは大きければ食べやすく切ります。 - フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、たまねぎを切り口を下にして並べ入れ、2～3分間焼きます。途中、焼き色がついたら返して別の切り口を焼きます。
- たまねぎの外側を下にし、隙間に牛肉とトマトを入れます。
Aの砂糖(大さじ2)・酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)を順に加え、煮立ってきたら弱めの中火にして落としぶたをし、さらにふたをして約15分間、たまねぎに竹串を刺してスーッと通るまで煮ます。
汁気が残っていたら、ふたと落しぶたを外したまま約5分間煮詰めます。
