【きょうの料理ビギナーズ】春にんじんとゆで卵の煮物
春にんじんとゆで卵の煮物
| 料理名 | 春にんじんとゆで卵の煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年4月17日（水） |
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春野菜をたっぷり使った満足レシピ。ここでは、「春にんじんとゆで卵の煮物」の作り方になります。乱切りにしたにんじんは、切り口が広いので火が通りやすく、甘辛味がよくなじみます。厚みがあるので食べごたえもあります。
春にんじんとゆで卵の煮物の材料(2人分)
| 春にんじん | (小)2本(200～250g) |
| 卵 | 2コ |
| だし | カップ3/4 |
A
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
[常備品]サラダ油
春にんじんとゆで卵の煮物の作り方
1.卵(2コ)は冷蔵庫から出して常温に戻します。小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけます。
煮立ったら弱火にし、約10分間ゆでます。
火を止め、卵を水にとります。粗熱が取れたら殻をむきます。
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2.春にんじん((小)2本(200～250g))は皮をよく洗い、皮付きのまま乱切りにします。
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3.鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、にんじんを入れて炒めます。
油が回ったら、だし(カップ3/4)を注ぎ、Aの砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)を順に加えて混ぜます。
1のゆで卵を加え、弱めの中火でにんじんが柔らかくなるまで12～15分間煮ます。
卵を半分に切って盛りつけます。
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