【きょうの料理ビギナーズ】春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め
春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め
| 料理名 | 春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月12日（火） |
春にんじんをまろやかに
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、春にんじんを使った料理２品を紹介。ここでは、「春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め」の作り方になります。ピーラーでリボン状にしたにんじんは、すぐに火が通り、なめらかな口当たりに。マヨネーズはあとから加えてまろやかに仕上げます。
春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒めの材料(2人分)
| 春にんじん | (大)1本(200g) |
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 120g |
A
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
塩/こしょう/サラダ油/しょうゆ
春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒めの作り方
1.春にんじん((大)1本(200g))はピーラーで6～7cm長さのリボン状に切る(150gを使用)。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩・こしょう(各少々)をふる。Aのマヨネーズ(大1と1/2)、酒(大1と1/2)は混ぜ合わせておく。
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2.フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、にんじんを入れて炒める。しんなりしたら豚肩ロース肉(薄切り 120g)を加えてさらに炒める。
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3.肉の色が変わったら、混ぜておいたAを回し入れ、手早くからめる。仕上げにしょうゆ(小1)をふって混ぜ、香りをつける。
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4.器に盛り、春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒めの完成。
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