【きょうの料理ビギナーズ】春キャベツとあさりの酒蒸し
春キャベツとあさりの酒蒸し
| 料理名 | 春キャベツとあさりの酒蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年4月1日（月） |
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春キャベツのみずみずしさを味わうということでここでは、「春キャベツとあさりの酒蒸し」の作り方になります。旬のあさりと春キャベツは相性抜群。しんなりしたキャベツにあさりのうまみがしみ込みます。
春キャベツとあさりの酒蒸しの材料(2人分)
| 春キャベツ | 1/4コ(200g) |
| あさり(殻付き) | 200g |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
[常備品]塩/酒/こしょう
春キャベツとあさりの酒蒸しの作り方
1.あさり(殻付き 200g)は塩水(水カップ1に塩小さじ2/3の割合)を浸るくらいに注いで新聞紙をかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きをします。
殻をこすり合わせてよく洗い、水ですすいで水けをきります。
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2.春キャベツ(1/4コ(200g))は縦半分に切り、芯の部分を切り落とします。約2cm四方に切り、手でほぐして1切れずつにします。
にんにく(1かけ)は縦半分に切って芯を除き、縦に薄切りにします。
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3.フライパンにオリーブ油(大1)を中火で熱し、にんにくとあさりを入れてサッと炒めます。
キャベツをのせて酒大さじ1をふり、ふたをして弱火で約3分間蒸します。
あさりの口が開いたら、上下を返して混ぜ、塩・こしょう各少々をふって味を調えます。
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