【きょうの料理ビギナーズ】春キャベツと豚ソース焼きのサラダ
春キャベツと豚ソース焼きのサラダ
| 料理名 | 春キャベツと豚ソース焼きのサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年4月1日（月） |
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春キャベツのみずみずしさを味わうということでここでは、「春キャベツと豚ソース焼きのサラダ」の作り方になります。山盛りにしたせん切りキャベツに、バターとソースで風味よく焼いた豚肉をのせるだけ。肉でキャベツをクルリと巻けばモリモリ食べられます。
春キャベツと豚ソース焼きのサラダの材料(2人分)
| 春キャベツ | 1/4コ(200g) |
| 豚ロース肉(薄切り) | 200g |
| バター | 10g |
| ウスターソース | 大さじ3 |
[常備品]こしょう
春キャベツと豚ソース焼きのサラダの作り方
1.縦半分(1/2コ)の春キャベツ(1/4コ(200g))を横半分に切り、柔らかい上の部分を使います。
●下の部分は加熱料理に使うとよい。
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2.1を縦半分に切ります。上から押さえながら、端からせん切りにします。
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3.ボウルにたっぷりの水を入れてキャベツを加え、約5分間つけてパリッとさせます。
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4.ざるに広げて水けをきり、さらにペーパータオルで押さえてよく水けを拭きます。
ざるの下からもペーパータオルを当てて水けをしっかり除きます。
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5.豚ロース肉(薄切り 200g)にこしょう少々をふります。
フライパンにバター(10g)を入れて中火にかけ、溶けたら豚肉を広げて並べ入れます。
焼き色がついたら返し、両面を焼きます。
ウスターソース(大3)を加え、手早く全体にからめます。
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6.器に4のキャベツを盛り、5をのせます。
フライパンに残ったソースをかけます。
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