春キャベツのかきたま汁
| 料理名 |
春キャベツのかきたま汁 |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/4/16（火） |
2024/4/16のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「春キャベツのかきたま汁」のレシピが紹介されました。柔らかな春キャベツに、ふんわり卵のかきたま汁。
春キャベツのかきたま汁の材料(2人分)
| 春キャベツ 1枚(60g) |
| 卵 1コ |
| 卵 1/2コ分 |
A
| だし カップ2と1/2 |
| 塩 小さじ1/3 |
| しょうゆ 小さじ1/2 |
| 水 カップ6 |
| 昆布(10cm長さ) 1枚 |
| 削り節 25～30g |
春キャベツのかきたま汁の作り方・レシピ
だしのとり方
- 鍋に水(カップ6)、昆布(10cm長さ 1枚)を入れ、約30分間おきます。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出します。
- 煮立ったら削り節(25～30g)を加え、再び煮立ったら火を止めます。
- ペーパータオルを敷いた万能こし器(または目の細かいざる)でこします。
かきたま汁
- 春キャベツ(1枚(60g))は軸を切り離し、縦に5～6cm幅に切って重ね、3～4mm幅に切ります。
軸は薄切りにします。卵(1コ)は軽く溶きほぐし、溶き卵(1/2コ分)を加えて混ぜます。
- 小さめの鍋にAのだし(カップ2と1/2)・塩(小さじ1/3)・しょうゆ(小さじ1/2)を入れて中火にかけ、煮立ったらキャベツを入れて1～2分間煮ます。
しんなりしたら、1の溶き卵を回し入れ、大きく1～2回混ぜます。
