【きょうの料理ビギナーズ】春キャベツのペペロンチーノ炒め
春キャベツのペペロンチーノ炒め
| 料理名 | 春キャベツのペペロンチーノ炒め |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/25（火） 2023/4/11（火） |
2023/4/25のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「春キャベツのペペロンチーノ炒め」のレシピが紹介されました。にんにくの風味とアンチョビのうまみが溶け込んだオリーブ油をキャベツにからめるように炒めます。赤とうがらしの程よい辛みがアクセント！
春キャベツのペペロンチーノ炒めの材料(2人分)
| キャベツ | (大)1/4コ(400g) |
| にんにく | 1かけ |
| アンチョビ(フィレ) | 2枚(10g) |
A
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 赤とうがらし(輪切り) | 1/2本分 |
●オリーブ油
春キャベツのペペロンチーノ炒めの作り方・レシピ
- キャベツ(大)1/4コ(400g)は柔らかい部分3～4㎝四方にちぎり、残った太い軸は除きます。
にんにく1かけは縦半分に切ってつぶします。アンチョビ(フィレ)2枚(10g)は1㎝幅に切ります。 - フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、約2分間炒めます。
アンチョビ、キャベツを加えてざっと混ぜ、ふたをして中火で約2分間蒸し焼きにします。 - Aの材料の塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・赤とうがらし(輪切り 1/2本分)を順に加え、強めの中火にして2～3分間炒めます。
