【きょうの料理ビギナーズ】梅おろしソース＆きのこの赤ワインソース
梅おろしソース＆きのこの赤ワインソース
| 料理名 | 梅おろしソース＆きのこの赤ワインソース |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/12/6（火） |
2022/12/6のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「梅おろしソース＆きのこの赤ワインソース」のレシピが紹介されました。ステーキをさっぱり味わう和風ソース。みずみずしい大根おろしに、梅干しの酸味がアクセントになります。
梅おろしソース＆きのこの赤ワインソースの材料(2人分)
梅おろしソース
| 大根 | 5cm(150g) |
| 梅干し | 2コ(20g) |
| 細ねぎ | 1本 |
●しょうゆ
きのこの赤ワインソース
| しめじ | 1パック(100g) |
| 赤ワイン | カップ1/2 |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
●塩・こしょう・バター
梅おろしソース＆きのこの赤ワインソースの作り方・レシピ
- 梅おろしソース
大根(5cm(150g))はすりおろし、ざるに上げて軽く汁気をきります。細ねぎ(1本)は小口切りにします。梅干し(2コ(20g))は種を除き、包丁で細かくたたきます。 - ボウルに1を入れて混ぜ合わせます。ステーキにのせます。しょうゆ小さじ2を等分にかけます。
- きのこの赤ワインソース
しめじ(1パック(100g))は根元を切り落として軽くほぐします。 - ステーキを焼いたフライパンを弱めの中火にかけ、残った油を熱してしめじを入れ、1～2分間炒めます。
- 油が多ければペーパータオルで軽く拭き、赤ワイン(カップ1/2)を加えます。煮立ったら約1分間煮詰め、塩・こしょう各少々をふります。火を止めてバター30gを加え混ぜて溶かします。ステーキにかけ、パセリ(みじん切り 少々)を散らします。
