【きょうの料理ビギナーズ】水菜と豚肉のサッと煮
水菜と豚肉のサッと煮
| 料理名 | 水菜と豚肉のサッと煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月19日（木） |
パパっと作れる、うれしい煮物
「冬野菜たっぷり！フライパンおかず」というテーマで、水菜を使ったおかず2品を紹介していました。ここでは、「水菜と豚肉のサッと煮」の作り方になります。たっぷりの水菜に、厚揚げ、豚ばら肉のうまみがなじんだ一品。火が通りやすい食材ばかりでパパっと作れるお助けレシピです。
水菜と豚肉のサッと煮の材料(2人分)
| 水菜 | 1袋(150g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| 厚揚げ | 1/2枚(170g) |
A
| だし | カップ1 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| うす口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 七味とうがらし | 適宜 |
水菜と豚肉のサッと煮の作り方
1.水菜(1袋(150g))は根元を切り落とし、5～6cm長さに切って水けを拭きます。厚揚げ(1/2枚(170g))は熱湯にくぐらせて水けをきり、粗熱が取れたら一口大に切ります。豚バラ肉(薄切り 100g)は6～7cm長さに切ります。
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2.フライパンにAのだし(カップ1)、みりん(大1と1/2)、うす口しょうゆ(大1と1/2)を入れて中火にかけ、煮立ったら厚揚げを入れ、豚肉をほぐしながら加えます。
肉の色が変わったら水菜を加え、弱めの中火で約30秒間煮ます。
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3.器に盛り、好みで七味とうがらし(適宜)をふり水菜と豚肉のサッと煮の完成。
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