汁なし坦々うどん
| 料理名 |
汁なし坦々うどん |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/7/23（火） |
2024/7/23のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「汁なし坦々うどん」のレシピが紹介されました。豆板醤の辛みと、練りごまの香りが濃厚に溶け合ったこってりとした肉みそが絶品！
汁なし坦々うどんの材料(作りやすい量)
| 冷凍うどん |
2玉 |
| 豚ひき肉 |
150g |
| にんにく(みじん切り) |
小さじ1/2 |
| ねぎ(みじん切り) |
大さじ1 |
A
B
| 水 |
カップ1/2 |
| 顆粒チキンスープの素(中国風) |
小さじ1 |
| 練りごま(白) |
大さじ1 |
| 細ねぎ(2～3mm幅に切る) |
少々 |
汁なし坦々うどんの作り方・レシピ
- フライパンにサラダ油(小1)を中火で熱し、豚ひき肉(150g)を炒めます。色が変わったらきたら、にんにく(みじん切り 小1/2)とねぎ(みじん切り 大1)を加えてざっと炒め合わせます。
- 1に混ぜ合わせたAの酒(大さじ1)・豆板醤(小さじ1/2)の酒(大1)、豆板醤(小1/2)を加えて炒め、辛みをたたせます。
- Bの水(カップ1/2)・顆粒チキンスープの素(中国風 小さじ1)を加え、フツフツと煮立ってきたら、みそ(小1)を加えて混ぜます。
- 練りごま(白 大1)を加えて混ぜ、軽く煮詰めます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして冷凍うどん(2玉)を入れ、袋の表示どおりにゆでます。流水でもみ洗いし、ざるに上げて水けをよくきり、器に盛ります。
- 5に4の肉みそをかけ、細ねぎ(2～3mm幅に切る 少々)をのせます。
