【きょうの料理ビギナーズ】炒めねぎの豚肉のっけ
炒めねぎの豚肉のっけ
| 料理名 | 炒めねぎの豚肉のっけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月7日（水） |
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たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマで、いつもは脇役のねぎが主役の料理を紹介。ここでは、「炒めねぎの豚肉のっけ」の作り方になります。シンプルに炒めたねぎに、豚肉炒めをのせたボリュームおかず。梅だれがバラ肉をさっぱりさせ、ねぎの甘みを引き立てます。
炒めねぎの豚肉のっけの材料(2人分)
| ねぎ(青い部分も) | 2本(240g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| 梅干し | (大)1コ |
A
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
[常備品]サラダ油/塩/こしょう
炒めねぎの豚肉のっけの作り方
1.ねぎ(青い部分も 2本(240g))は1cm厚さの斜め切りにします。青い部分も入れると彩りよくなる。
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2.梅干し((大)1コ)は種を除き、包丁で細かくたたきます。小さい容器に入れ、Aの砂糖(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を加えて混ぜ合わせます。
●梅干しは種を除いて約20g
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3.豚バラ肉(薄切り 150g)は7～8cm長さに切ります。
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4.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて炒めます。
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5.ねぎがしんなりして、ところどころに焼き色がついたら、塩・こしょう各少々をふります。サッと混ぜ、火を止めて器に盛ります。
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6.5のフライパンに豚肉を入れ、中火にかけてほぐしながら炒めます。
肉の色が変わったら、2の梅だれを加え、手早くからめます。
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7.火を止め、5のねぎの上に盛ります。
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