【きょうの料理ビギナーズ】焼き大根とベーコンのスープ煮
焼き大根とベーコンのスープ煮
| 料理名 | 焼き大根とベーコンのスープ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月26日（月） |
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たっぷり食べよう冬野菜のおかずということで、旬の大根を使った料理を紹介。ここでは、「焼き大根とベーコンのスープ煮」の作り方になります。大きめに切った大根とベーコンをこんがりと焼いてからじっくり煮ます。香ばしさとベーコンの風味で味わい深いスープ煮に仕上げます。
焼き大根とベーコンのスープ煮の材料(2人分)
| 大根 | 7～8cm(300g) |
| ベーコン(厚切り) | 150g |
A
| 白ワイン(または酒) | カップ1/4 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
[常備品]サラダ油/塩/こしょう/こしょう(粗びき)
焼き大根とベーコンのスープ煮の作り方
1.大根(7～8cm(300g))は縦に六～八つ割りにします。ベーコン(厚切り 150g)は1cm厚さ、7～8cm長さを目安に大きく切ります。
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2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ベーコンを並べ入れ、強めの中火で焼きます。焼き色がついたら返し、大根を加えて返しながら焼き色をつけます。
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3.水カップ2、Aの白ワイン(または酒 カップ1/4)・ローリエ(1枚)・塩(小さじ1/4)を入れ、煮立ったらふたをして弱めの中火で13～15分間煮ます。
大根が柔らかくなったら、塩・こしょう各少々で味を調えます。
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4.器に盛り、粗びきのこしょう少々をふります。
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