【きょうの料理ビギナーズ】焼き鶏スペアリブ
焼き鶏スペアリブ
| 料理名 | 焼き鶏スペアリブ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月12日（火） |
皮を香ばしく焼いて
「お得なお肉をおいしく！」というテーマで、こんがり香ばしく「鶏手羽」を使った料理２品を紹介。ここでは、「焼き鶏スペアリブ」の作り方になります。じっくり焼いて皮をカリッカリに香ばしくし、カレー粉をまぶしてスパイシーに仕上げたビールにピッタリの一品。
焼き鶏スペアリブの材料(2人分)
| 鶏スペアリブ | 10～12本(250g) |
| カレー粉 | 小さじ1/2～1 |
| プリーツレタス | 適量 |
[常備品]塩/サラダ油
焼き鶏スペアリブの作り方
1.鶏スペアリブ(10～12本(250g))は塩小さじ1/2を全体にふり、手でもみ込みます。
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2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、1を皮を下にして並べ入れます。焼き色がついたら返し、各面を色よく焼いて火を通します。
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3.火を止め、ペーパータオルで溶け出た脂を拭きます。
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4.カレー粉(小1/2～1)を茶こしに入れてふりかけ、フライパンを揺すって全体にまぶします。
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5.器に盛り、一口大にちぎったプリーツレタス(適量)を添えます。
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