【きょうの料理ビギナーズ】照り焼きハンバーグ
照り焼きハンバーグ
| 料理名 | 照り焼きハンバーグ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月8日（月） |
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ここでは、手間いらず「照り焼きハンバーグ」の作り方になります。小さめにつくり、たれを加えて蒸し焼きにすると、短い時間で中までしっかり火が通ります。冷めてもおいしい甘辛味です。
照り焼きハンバーグの材料(1人分)
肉ダネ
| 合いびき肉 | 80g |
| 塩 | 1つまみ |
| こしょう | 少々 |
| 溶き卵 | 1/2コ分 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| ピーマン | 1コ(40g) |
| エリンギ | 1本(50g) |
A
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
[常備品]サラダ油
照り焼きハンバーグの作り方
1.ボウルに肉ダネの合いびき肉(80g)・塩(1つまみ)・こしょう(少々)・溶き卵(1/2コ分)・パン粉(大さじ2)・牛乳(大さじ1)のを順に入れ、粘りが出るまで練り混ぜます。
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2.半分に分けて丸め、小判形に整えます。
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3.ピーマン(1コ(40g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、横に5mm幅の細切りにします。
エリンギ(1本(50g))は手で縦6～8等分に裂き、長さを半分に切ります。
Aの水(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)は混ぜ合わせておきます。
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4.小さめのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、2を並べ入れ、約3分間焼きます。
焼き色がついたら返し、あいているところにピーマン、エリンギを加えて炒めます。
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5.野菜がしんなりしたら混ぜておいたAを加え、サッとからめます。
ふたをし、弱めの中火で3～4分間蒸し焼きにします。
