【きょうの料理ビギナーズ】牛すき煮
牛すき煮
| 料理名 | 牛すき煮 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/2/24（月） |
2025/2/24のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「牛すき煮」のレシピが紹介されました。すき焼きのおいしさを手軽に味わえます。味のしみ込みにくいもの、火が通りにくいものからフライパンに入れましょう。
牛すき煮の材料(2人分)
| 牛切り落とし肉 | 150g |
| しらたき | 1/2袋(100g) |
| 生しいたけ | 3枚(60g) |
| 春菊 | 1/2ワ(100g) |
A
| だし | カップ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2～2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
牛すき煮の作り方・レシピ
- 鍋に湯を沸かしてしらたき(1/2袋(100g))を入れ、中火で約1分間ゆでます。ざるに上げて湯をきり、粗熱が取れたら食べやすい長さに切ります。
- 生しいたけ(3枚(60g))は根元の堅い部分を切り落とし、縦半分に切ります。春菊(1/2ワ(100g))は大きい葉を摘み、堅い葉を除いて食べやすい長さに切ります。
- フライパンにAのだし(カップ1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2～2)・砂糖(大さじ1)・酒(大さじ1)を入れて中火にかけ、煮立ったら1のしららきを加えて約1分間煮ます。
- しらたきを端に寄せ、あいたところにしいたけを入れ、約1分間煮て牛切り落とし肉(150g)を加えます。
- 上下を返して煮汁をからめながら煮ます。
- 肉の色が変わったら春菊を加え、しんなりしたら火を止めます。
