【きょうの料理ビギナーズ】牛肉とわけぎの塩炒め
牛肉とわけぎの塩炒め
| 料理名 | 牛肉とわけぎの塩炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月2日（木） |
さっぱり塩味で、シンプルに牛肉を
シンプルに味わう牛切り落とし肉ということで、「牛肉とわけぎの塩炒め」のレシピの紹介です。牛肉をサッとほぐして火を通し、わけぎと合わせるだけのシンプルおかず。さっぱり塩味で、牛肉のおいしさを楽しみます。わけぎは根本の堅い部分を先に加えるのがポイント！
牛肉とわけぎの塩炒めの材料(２人分)
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| わけぎ | 1ワ(200g) |
| 七味とうがらし | 適宜 |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
牛肉とわけぎの塩炒めの作り方
1.わけぎ(1ワ(200g))は3～4cm長さに切り、根元の堅い部分と葉先の柔らかい部分に分けておく。
–
2.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、牛切り落とし肉(200g)を入れて手早くほぐしながら炒める。
※牛肉は手早くほぐしてサッと火を通す
–
3.肉の色が変わったら、わけぎの根元部分を入れ、約1分間炒める。わけぎの葉先部分も加え、強火でサッと炒める。
–
4.Aの酒(大1)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を順番に加え、よく混ぜる。
–
5.器に盛り、好みで七味とうがらし(適宜)をふり、牛肉とわけぎの塩炒めの完成。
タグ：大庭英子
